Beskrivelse
Quinta Seara D’Ordens Reserva Branco kommer fra vingården Quinta Seara d’Ordens i den berømte Douro-region i Portugal. Som en Reserva har den fået ekstra opmærksomhed i vinificeringen med fokus på kvalitet, frugtudtryk og struktur.
🍷 Smagsprofil
🍏 Farve & aroma
-
Vinen har en citringul eller citrin-alambre farve med let gyldne reflektioner.
-
I duften finder man modne tropiske frugtnoter, som ofte kombineres med let vanilje- og toast-aroma fra lagring i franske egetræsfade.
🍋 Smag
-
Frugtagtig og balanceret — vinen fremstår fyldig, med god syre og en cremet, men frisk mundfornemmelse.
-
Der er ofte subtile noter af citrus, tropiske frugter og vanilje/ristede toner fra fadlagringen.
🍷 Produktion
-
Den er lavet på klassiske portugisiske hvidvinsdruer som Malvasia Fina, Rabigato, Fernão Pires og Viosinho,
og har typisk gennemgået delvis fermentering/lagring i franske egetræsfade i ca. 6 måneder samt efterfølgende flaskemodning, hvilket giver både elegance og struktur.
❄️ Servering
-
Serverings-temperatur: 10–12 °C — køligt, så friskheden og aromaprofilen kommer bedst til sin ret.
🍽️ Madparring – hvad passer den til?
Denne hvidvin har både friskhed, struktur og subtile fadnoter, hvilket gør den meget velegnet til mad. Her er nogle gode kombinationer 👇
🐟 Fisk & skaldyr
-
Grillet eller ovnbagt fisk – fx laks, helleflynder eller havtaske.
-
Skaldyr og rejer – gerne med citrussauce eller let krydderi, som matcher vinens friske frugt.
🍽️ Klassiske portugisiske retter
-
Bacalhau (torsk) – især stegt eller ovnbagt med olivenolie, hvidløg og kartofler, som vinen supplerer godt.
-
Lettere kylling- eller svineretter – især med cremede saucer eller citrustoner.
🍲 Salater & forretter
-
Friske salater med citrus, friske krydderurter og let ost – fx feta eller gedeost.
-
Tapas-anretninger med lækre grøntsager, oliven, brød og milde dips.
🧀 Oste
-
Bløde og milde oste, fx brie, camembert eller unge gedeoste, som ikke overdøver vinens elegante struktur.
