Beskrivelse

Quinta do Vallado Sousão er en spændende og karakterfuld rødvin fra Quinta do Vallado, en af de mest anerkendte vingårde i Douro-dalen, Portugal. Vallado er kendt for sine kvalitetsvine, der afspejler Douros unikke terroir, og Sousão er et fremragende eksempel på vingårdens evne til at udtrykke de særlige egenskaber af en enkelt druesort.

Druen:

Sousão er en rød drue, der primært dyrkes i Douro-dalen og er kendt for at tilføre vinene intens farve og en markant smagsprofil. Sousão-druen er ikke lige så udbredt som andre portugisiske druer som Touriga Nacional eller Tinta Roriz, men dens særlige egenskaber gør den til en værdifuld komponent i mange vine, især i de mere komplekse og strukturerede rødvine fra Douro.

Sousão er kendt for sin dybe farve (intens rubinrød eller næsten sort), høje syreindhold og markante tanniner. Denne drue giver vine med stor struktur og fremragende lagringspotentiale, samtidig med at den bevarer en friskhed, som giver vinene liv og kompleksitet.

Smagsprofil:

Quinta do Vallado Sousão 2018 er en vin, der virkelig fremhæver Sousão-druens styrker. Den har en dyb, mørk rubinrød farve og en intens, aromatisk duft, der byder på en blanding af mørke frugter som solbær, brombær og sorte kirsebær. Der er også krydrede noter af sort peber, kanel og en anelse lakrids, der bidrager til vinens kompleksitet og dybde.

Smagen er fyldig, men samtidig meget frisk, takket være den høje syre i Sousão-druen. De mørke frugtnoter er dominerende, men vinen rummer også krydrede elementer og en let røget tone, som stammer fra egefadene, hvor vinen er blevet lagret. Vinen har en fremragende balance mellem tanninerne og den naturlige friskhed fra syren, hvilket gør den både struktureret og behagelig at drikke. Eftersmagen er lang og vedvarende med en krydret, næsten mineralisk note, som giver en elegant afslutning.

Servering:

Quinta do Vallado Sousão 2018 bør serveres ved en temperatur på 16-18°C, hvilket fremhæver vinens frugtighed og struktur. Denne vin er alsidig og kan parres med en række forskellige retter, især dem med en god mængde umami og smagsdybde. Det perfekte match inkluderer:

Grillet eller braiseret kød, især okse, lam eller vildt
Stegt eller braiseret fjerkræ med krydrede eller søde saucer
Kraftige pastaretter, især med svampe og kød
Modne og faste oste som manchego, pecorino eller stilton
Retter med svampe, trøfler eller tomatbaserede saucer

Lagringspotentiale:

Med sin struktur, intensitet og høje syre har Quinta do Vallado Sousão 2018 et fremragende lagringspotentiale. Denne vin kan lagres i 5-10 år eller længere, og vil udvikle sig i flasken, få en mere rund og harmonisk karakter og måske afsløre endnu mere kompleksitet med tiden. Hvis opbevaret korrekt, vil vinen sandsynligvis få en endnu blødere og mere nuanceret smag, som gør den til en ideel vin for dem, der ønsker at følge dens udvikling over tid.

Generelt:

Quinta do Vallado Sousão 2018 er en fremragende vin, der udtrykker alle de karakteristiske træk, man kan forvente fra en vin baseret på Sousão-druen: intensitet, friskhed og kompleksitet. Det er en vin, der både appellerer til dem, der elsker kraftfulde og strukturerede rødvine, og til dem, der ønsker at udforske en mere sjælden druesort i Portugals rige vintraditioner. Denne vin er et perfekt valg for vinelskere, der søger noget særligt fra Douro-dalen, og den vil være et vidunderligt supplement til en vinkælder med et lagringspotentiale, der belønner tålmodighed.