Beskrivelse

Seara d’Ordens Vintage 2013 er en fremragende portvin fra Quinta Seara d’Ordens, en anerkendt vingård i Douro-dalen, Portugal. Denne Vintage Port er en klassisk stil af portvin, der kun produceres i de bedste år, hvor de nødvendige forhold for at lave en exceptionel portvin er til stede. 2013 var et år med ideelle drueforhold, og resultatet er en rig, kompleks og kraftfuld portvin, der udtrykker det bedste af Douro-dalens terroir.

En Vintage Port som denne er ultra-lagret og kan modnes i flasken i mange år, hvilket gør den til et fremragende valg for samlere og dem, der ønsker at nyde en moden portvin i fremtiden. Seara d’Ordens Vintage 2013 er en klassisk vintage, der vil udvikle sig yderligere i flasken og blive endnu mere kompleks over tid.

Druer og Produktion

Seara d’Ordens Vintage 2013 er lavet af håndplukkede druer fra de bedste vinmarker på Quinta Seara d’Ordens. De anvendte druesorter er de klassiske for portvin, og de bidrager med både struktur, dybde og kompleksitet til vinen. De vigtigste druer i denne Vintage Port omfatter:

• Touriga Nacional: En af de mest prestigefyldte druer i Portugal, kendt for sin dybe farve, intense aromaer af mørke bær (blommer, kirsebær) og en let floralitet. Denne drue tilføjer både fargeintensitet og kompleksitet.
• Touriga Franca: Bidrager med elegance, blødhed og aromaer af kirsebær, blåbær og lavendel, samt et krydret præg af peber og krydderier.
• Tinta Roriz (Tempranillo): Giver vinen struktur og tanniner, samt smagsnoter af mørk frugt og krydderi.
• Tinta Barroca: Bidrager med fylde, kompleksitet og mørk frugt, såsom blommer og svesker, samt en let krydret note.

Seara d’Ordens Vintage 2013 er en vintage portvin, hvilket betyder, at vinen er blevet vinificeret og lagret som en enkelt årgang uden blanding af andre årgange. Efter høsten vinificeres druerne i små åbne kar, hvor de får en intensiv gæringsproces, som bevarer druenes naturlige smag og aromaer. Herefter lagres vinen i foudre (store egetræsfade) i omkring 2 år, før den tappes på flaske og modnes videre der.

Smagsprofil

Seara d’Ordens Vintage 2013 er en kraftfuld, kompleks og elegant portvin, der har et fremragende potentiale for lagring. Vinen udtrykker sig med dybde, intensitet og struktur, og den vil udvikle sig yderligere over tid.

• Farve: Vinen har en dyb, intens lilla til mørk rubinrød farve, som er karakteristisk for en ung Vintage Port.
• Aroma: Duften er kompleks og frugtagtig med dominerende noter af mørke bær, såsom blommer, brombær og kirsebær, samt et krydret præg af sort peber og kanel. Der er også lette floralitet og et hint af egetræ, hvilket giver vinen en ekstra dimension af kompleksitet.
• Smag: På ganen er vinen kraftfuld og struktureret, med en perfekt balance mellem sødelighed, friskhed og tanniner. Smagsnoterne af mørk frugt som blommer, svesker og kirsebær er fremtrædende, og der er et krydret element af peber og krydderier. Der er også noter af chokolade, kaffe og en let mørk lakrids, som bidrager til vinen’s dybde og kompleksitet.
• Eftersmag: Eftersmagen er lang, varm og elegant, med en god balanceret sødme og en let krydret finish. Tanninerne er velintegrerede og giver vinen en god struktur, hvilket gør, at vinen vil kunne udvikle sig i flasken over de næste 20-30 år.

Servering

Seara d’Ordens Vintage 2013 bør serveres ved en temperatur på 16-18°C for at fremhæve dens kompleksitet og smagsnoter. En Vintage Port er generelt en vin, der egner sig godt til lagring, men den kan også drikkes relativt ung, især hvis man er fan af en kraftig og ungdommelig portvin.

Den er ideel som afslutning på et måltid eller som en vin til særlige lejligheder. Den er også velegnet til at blive parret med en række desserter, oste og chokolade:

• Mørk chokolade og chokoladebaserede desserter, såsom mørk chokoladefondant eller trøfler.
• Bløde oste, såsom stilton, brie eller gorgonzola.
• Blød og cremede desserter, som chokolade- eller nøddekager.
• Tørrede frugter og nødder, især valnødder, mandler og cashewnødder.

Lagringspotentiale

Seara d’Ordens Vintage 2013 har et imponerende lagringspotentiale og kan modnes i flasken i mange år. Vintage Port-vine har en tendens til at udvikle sig og blive mere komplekse med alderen, og denne vin vil sandsynligvis blive endnu mere elegant og nuanceret over de næste 20-30 år. Hvis du ønsker at gemme den, skal den opbevares et køligt, mørkt sted i en liggende position.

Generelt

Seara d’Ordens Vintage 2013 er en fremragende portvin med en kompleks og kraftfuld smagsprofil, der udtrykker det bedste af Douro-dalens terroir. Vinen er rig, balanceret og velstruktureret, og den vil udvikle sig yderligere i flasken over de kommende år. Den er ideel til samling, og det er en vin, der vil appellere til dem, der elsker kraftfulde vintage ports med dybde og kompleksitet.

Med sin lange eftersmag, krydderier og mørke frugtnoter, er Seara d’Ordens Vintage 2013 en perfekt vin til at fejre særlige øjeblikke og en vidunderlig gave til portvinelskere.