Beskrivelse

Seara d’Ordens Talent VS Grande Escolha er en exceptionel rødvin fra Douro-dalen i Portugal, der kommer fra vingården Seara d’Ordens, som har opnået anerkendelse for at producere vine af høj kvalitet. Denne vin er en del af deres „Grande Escolha‟ serie, der er en selektion af de bedste druer og årgange, hvilket gør den til et topvalg blandt vinelskere, der søger en kompleks og velstruktureret vin.

Druer:

Seara d’Ordens Talent VS 2015 Grande Escolha er lavet på en samling af de mest anerkendte portugisiske druesorter, som er karakteristiske for Douro-regionen. De primære druer i denne vin er:

• Touriga Nacional: En af Portugals mest prestigefyldte druesorter, der giver vinen struktur, intensitet og dybde. Denne drue bidrager med komplekse aromaer af mørke bær som solbær og blommer samt florale og krydrede undertoner. Touriga Nacional er også kendt for at tilføje vinens lagringspotentiale.
• Touriga Franca: En blødere drue, der tilføjer finesse og elegance til vinen. Den giver frugtige og florale noter, såsom blåbær, lavendel og violer, og hjælper med at balancere vinens struktur.
• Tinta Roriz (Tempranillo): En drue, der giver blødhed, frugtighed og en let krydret karakter. Tinta Roriz bidrager med noter af røde bær som kirsebær og jordbær samt undertoner af krydderi og læder.
• Tinta Barroca: Denne drue tilføjer fylde og dybde med sine nuancer af mørke bær, som brombær og blommer, og gør vinen rund og struktureret.

Smagsprofil:

Seara d’Ordens Talent VS 2015 Grande Escolha er en vin med stor kompleksitet og dybde. Den har en intens rubinrød farve, og duften byder på et væld af aromatiske lag, herunder modne mørke bær som solbær, blommer og kirsebær, samt krydderier som peber og kanel. Der er også subtile nuancer af vanilje og lidt røg, som stammer fra lagringen på egefade.

Smagen er fyldig og struktureret med en harmonisk balance mellem frugt, tanniner og syre. Den byder på en kompleks blanding af mørke frugter, krydderier og et strejf af chokolade og tobak. Vinen har en meget blød og rund tekstur, som gør den behagelig at drikke, samtidig med at den er kompleks nok til at belønne dem, der ønsker at udforske dens dybde. Eftersmagen er lang og vedvarende med en krydret finish og en let røg- og vaniljesmag, der giver en elegant afslutning.

Servering:

Seara d’Ordens Talent VS 2015 Grande Escolha serveres bedst ved en temperatur på omkring 16-18°C, så man kan få det bedste ud af vinens kompleksitet og struktur. Denne vin er ideel til kraftigere måltider og kan parres med en række forskellige retter, såsom:

• Grillet eller braiseret kød som okse, lam eller vildt
• Stegt eller braiseret fjerkræ, især med krydret marinade
• Modne, kraftige oste som manchego, pecorino eller stilton
• Retter med svampe, trøfler eller tomatbaserede saucer
• Kraftige pastaretter eller gryderetter

Lagringspotentiale:

Seara d’Ordens Talent VS 2015 Grande Escolha har et fremragende lagringspotentiale. Med sin struktur og kompleksitet vil den kunne lagres i 10-15 år eller længere, og den vil fortsætte med at udvikle sig i flasken, hvilket gør det til en god investering for dem, der ønsker at opbevare vinen i et stykke tid og opleve dens udvikling. Hvis du vælger at opbevare den, vil vinen blive mere nuanceret og rundet over tid.

Generelt:

Seara d’Ordens Talent VS 2015 Grande Escolha er en fremragende vin, der kombinerer intensitet, kompleksitet og elegance. Den afspejler Douro-dalens unikke terroir og er et fantastisk valg for vinelskere, der søger en vin med dybde og lagringspotentiale. Denne vin er perfekt til specielle lejligheder, og den vil helt sikkert imponere både erfarne vinelskere og dem, der ønsker at udforske portugisiske vine af høj kvalitet.