Beskrivelse
CARM Reserva Rød er en kvalitetsvin fra Douro-dalen i Portugal, en af landets mest prestigefyldte vinregioner. Denne vin kommer fra CARM, en vingård der er kendt for at producere vine med stor karakter og kompleksitet. CARM Reserva Rød er en vin, der afspejler Douro-dalens unikke terroir og det varme, solrige klima, der giver de lokale druesorter mulighed for at udvikle sig optimalt. Som en „Reserva‟-vin er den lavet med druer fra de bedste marker og lagret i længere tid for at opnå kompleksitet og finesse.
Druer:
CARM Reserva Rød er lavet på en blanding af typiske portugisiske druesorter, der trives i Douro-regionen. De druesorter, der bruges i denne vin, omfatter:
- Touriga Nacional: En af de mest prestigefyldte druer i Portugal, der bidrager med struktur, dybde og komplekse aromaer af mørke bær, blomster og krydderier. Touriga Nacional giver vinen både intensitet og lagringspotentiale.
- Touriga Franca: Denne drue er kendt for sin blødhed og elegance. Den tilfører vinen fine, florale undertoner og smagsnuancer som blåbær og lavendel, hvilket giver vinen balance og finesse.
- Tinta Roriz (Tempranillo): En drue, der tilføjer frugtighed, blødhed og en let krydret karakter. Den giver vinen noter af røde bær som kirsebær og jordbær samt lidt krydderi og læder.
- Tinta Barroca: En drue, der bidrager med dybde, struktur og mørke frugtnoter, som gør vinen rund og fyldig.
Smagsprofil:
CARM Reserva Rød er en fyldig og kompleks vin med en intens rubinrød farve. Den har en duft af mørke frugter som solbær, blommer og kirsebær, samt krydrede og røgede undertoner, der stammer fra lagringen på egefade. Smagen er velstruktureret med en perfekt balance mellem frugt, syre og tanniner. Der er smagsnuancer af modne røde og sorte bær, chokolade, krydderier som peber og et strejf af vanilje fra fadlagringen. Vinen er meget harmonisk og tilbyder en lang, behagelig eftersmag med et let krydret finish og en anelse røg.
Servering:
CARM Reserva Rød bør serveres ved en temperatur på omkring 16-18°C for at få den bedste smagsoplevelse. Denne vin passer godt til kraftigere retter og kan parres med en række forskellige måltider, herunder:
- Grillet eller braiseret kød som okse, lam eller vildt
- Stegt eller grillet fjerkræ, især med krydret marinader
- Kraftige pastaretter som bolognese eller pastaretter med svampe
- Modne, kraftige oste som manchego, pecorino eller stilton
- Tomatbaserede gryderetter eller retter med svampe
Lagringspotentiale:
Som en Reserva-vin har CARM Reserva Rød et glimrende lagringspotentiale. Den er allerede velsmagende og harmonisk, men vil fortsat udvikle sig i kompleksitet og finesse, hvis den lagres i et par år. Vinen kan opbevares i 5-10 år eller længere og vil udvikle flere nuancer og en mere rund smag med tiden.
Generelt:
CARM Reserva Rød er en vin, der virkelig afspejler Douro-dalens unikke terroir og de druesorter, der trives bedst i området. Med sin dybde, kompleksitet og fine balance er det en vin, der vil appellere til både nybegyndere og erfarne vinelskere. Det er et fremragende valg til både specielle lejligheder og til at parre med de rette retter, og den vil også udvikle sig positivt over tid, hvis du vælger at opbevare den.
