Seara d’ordens 10 års Tawny Portvin

Beskrivelse

Seara d’Ordens 10-års Tawny Portvin er en fremragende Tawny Port, der kommer fra den velkendte vingård Quinta Seara d’Ordens i Douro-dalen, Portugal. Denne portvin er lagret i 10 år på egetræsfade, og denne oxidative lagringsproces giver vinen dens karakteristiske smagsprofil, som er både kompleks, elegant og balanceret. Som en 10-års Tawny Port har den udviklet sig til at være en vin med mørke frugtnoter, nødder og en let krydret karakter, der gør den til en fantastisk vin til både afslutning på et måltid og som en gave.

Druer og Produktion

Seara d’Ordens 10-års Tawny er lavet af en blanding af traditionelle portvinsdruer fra Douro-regionen. Disse druer er udvalgt for deres evne til at bidrage til vinen’s komplekse smagsprofil, samtidig med at de bevarer en god balance mellem sødelighed, friskhed og struktur. De vigtigste druesorter, der anvendes i produktionen af denne portvin, inkluderer:

• Touriga Nacional: En af de mest prestigefyldte druer i Portugal, der giver vinen dyb farve og aromaer af mørke bær, lavendel og lette blomstrede noter.
• Touriga Franca: Denne drue bidrager med elegance og blødhed i smagen, samt noter af kirsebær, blåbær og let krydderi.
• Tinta Roriz (Tempranillo): Bidrager med struktur og smagsnoter af mørk frugt og krydderi, hvilket giver vinen en god balance mellem syre og tanniner.
• Tinta Barroca: Denne drue giver vinen en fyldig krop og kompleksitet, med smagsnoter af mørk frugt og lette krydderier.

Tawny Port som denne får sin karakteristiske smagsprofil gennem en lang lagring i egetræsfade, som med tiden oxiderer vinen langsomt og giver den sin mørkere farve og komplekse smag. Efter 10 års modning på fad er vinen klar til at blive tappet og nydt.

Smagsprofil

Seara d’Ordens 10-års Tawny Portvin er en kompleks, fyldig og elegant vin med en fremragende balance mellem sødme, frugt og krydderi. Den har en silkeblød mundfornemmelse, og smagen er både rig og raffineret.

• Farve: Vinen har en smuk gyldenrød til ravrød farve, som er karakteristisk for Tawny-portvine, der har gennemgået længere lagring.
• Aroma: Duften er kompleks med dybe noter af karamel, valnødder, mandler og krydderier som kanel og muskatnød. Der er også en let duft af tørrede frugter som rosiner, figner og dadler, samt et diskret strejf af chokolade og egetræ.
• Smag: På ganen er vinen silkeblød med en perfekt balance mellem sødme og friskhed. Der er markante noter af mørk frugt, såsom blommer, blåbær og kirsebær, som kombineres med den nøddeagtige og karamelliseredesmag fra fadlagringen. Krydderier som kanel, nødder og et hint af tørret frugt skaber en kompleks smagsprofil, som er både varm og tilfredsstillende.
• Eftersmag: Eftersmagen er lang og elegant, med en let krydret finish og en god balance af søde og nøddeagtigesmagsnoter. Den efterlader en behagelig varm og mørk fornemmelse i munden.

Servering

Seara d’Ordens 10-års Tawny bør serveres ved en temperatur på 12-16°C for at fremhæve dens kompleksitet og aromaer. Denne Tawny Port er alsidig og kan nydes på mange måder, men er især velegnet til:

• Chokoladebaserede desserter, som mørk chokoladefondant, trøfler, chokolade- og nøddekager.
• Tørrede frugter, såsom figner, rosiner, dadler eller aprikoser.
• Nødder som valnødder, mandler, pistacienødder eller pecannødder.
• Bløde oste, især stilton, brie, gorgonzola eller camembert.
• Karameliserede frugter, som bagte pærer, æbletærte eller kirsebærkompot.
• Kraftige oste som parmesan eller pecorino.

Lagringspotentiale

Som en 10-års Tawny Port er vinen allerede i sin ideelle drikkefase, og den er ikke beregnet til yderligere flaskemodning. Tawny-portvine lagrer normalt ikke længere i flasken, men kan opbevares i flere år, hvis de opbevares korrekt (i et køligt, mørkt og stabilt miljø). Det anbefales at drikke denne vin inden for de næste 5-10 år, for at få det bedste ud af dens nuværende smagsprofil.

Generelt

Seara d’Ordens 10-års Tawny Portvin er en fantastisk Tawny med en elegant og kompleks smagsprofil, der er perfekt afbalanceret mellem sødme, frugt og krydderi. Vinen er ideel til dem, der søger en raffineret og velsmagende Tawny Port til at afslutte et måltid eller til at nyde som en luksuriøs gave.

Med sin nøddeagtige, karamelliserede og let krydrede smag er Seara d’Ordens 10-års Tawny en vin, der kan nydes både alene og sammen med en række lækre desserter, oste og nødder. Den er en fremragende repræsentant for den oxidative stil af Tawny-portvine og tilbyder en dybde og elegance, som gør den til en uforglemmelig oplevelse.