Beskrivelse

Seara d’Ordens Reserva Vinhas-Velhas er en rødvin af høj kvalitet fra Douro-dalen, en af Portugals mest prestigefyldte vinregioner. Denne vin kommer fra Seara d’Ordens, en vingård, der har et stærkt fokus på at udnytte de bedste druer fra gamle vinmarker, som producerer små mængder, men meget koncentrerede og intense druer. Vinen er lavet af gamle vinstokke, som typisk giver vine med høj kompleksitet og dybde, hvilket er præcis, hvad Seara d’Ordens Reserva Vinhas-Velhas tilbyder.

Druer:

Vinen er lavet på en blanding af lokale, traditionelle druesorter, som trives i den hårde, men også utrolig frugtbare, terroir i Douro-dalen. De vigtigste druesorter i Seara d’Ordens Reserva Vinhas-Velhas omfatter:

• Touriga Nacional: En af Portugals mest anerkendte og respekterede druesorter, kendt for at tilføje kraft, struktur og en kompleks bouquet af mørke bær, violer og krydderier. Touriga Nacional er ofte grundstenen i mange topvine fra Douro.
• Touriga Franca: En drue, der bidrager med blødhed, elegance og fine florale og krydrede undertoner. Den tilføjer nuancer af blåbær, lavendel og en let krydret karakter.
• Tinta Roriz (Tempranillo): En af de vigtigste druer i både Portugal og Spanien, der tilfører frugtighed og struktur til vinen, med noter af kirsebær, brombær og en krydret finish.
• Tinta Barroca: Denne drue tilføjer en dyb, mørk farve og intensitet til vinen, sammen med smagsnoter af mørke bær og en vis krydret karakter.
• Andre lokale sorter: Som Tinto Cão, Sousão og andre gamle druesorter, som kan være en del af blandingen, og som bidrager til vinens kompleksitet.

Smagsprofil:

Seara d’Ordens Reserva Vinhas-Velhas er en fyldig og kompleks vin, der udtrykker det bedste af Douro-regionens terroir og den gamle vinstokks karakter. Vinen har en dyb, intens rubinrød farve, og duften er en kompleks sammensætning af mørke bær (solbær, blommer og brombær), krydderier som sort peber, kanel og lidt lakrids, samt en let egetræskarakter fra lagringen på franske egefade. Der er også noter af violet og en hint af mørk chokolade, som giver vinen en ekstra dimension.

Smagen er velafbalanceret og fyldig med en stor koncentration af frugt, som komplementeres af de krydrede og egeagtige nuancer. Tanninerne er silkebløde men alligevel markante, hvilket giver vinen en struktureret og kompleks smagsoplevelse. Vinen har en fin syre, som balancerer den intense frugt, og den slutter med en lang, vedvarende eftersmag af mørk frugt og krydderi.

Servering:

Seara d’Ordens Reserva Vinhas-Velhas bør serveres ved en temperatur på 16-18°C, så vinen kan åbne sig og afsløre sine mange nuancer. Den er en alsidig vin, der passer godt til en bred vifte af retter, især dem med kød og krydderier:

• Grillet eller braiseret kød som okse, lammekølle eller vildt (hjort eller vildsvin).
• Stegt eller braiseret fjerkræ (f.eks. and eller vagtel) med krydrede eller frugtige saucer.
• Kraftige pastaretter som pasta med svampe, kød eller tomatbaserede saucer.
• Modne oste, såsom manchego, pecorino eller stilton.
• Retter med svampe, trøfler eller grillede grøntsager.

Lagringspotentiale:

Med sin dybde og struktur har Seara d’Ordens Reserva Vinhas-Velhas et glimrende lagringspotentiale. Denne vin vil udvikle sig yderligere i flasken og blive mere kompleks over tid, hvilket gør den ideel til opbevaring i 5-10 år eller længere. Over tid vil tanninerne blive blødere, og smagsprofilen vil blive mere integreret, hvilket resulterer i en endnu mere harmonisk vin.

Generelt:

Seara d’Ordens Reserva Vinhas-Velhas er en elegant og kraftfuld vin, der udtrykker det bedste fra Douro-dalens gamle vinmarker. Den kombinerer kompleksitet, intensitet og finesse på en måde, som appellerer til både erfarne vinelskere og dem, der søger en vin med stor dybde og karakter. Denne vin er en fantastisk repræsentant for portugisisk vinproduktion og er et ideelt valg for dem, der ønsker at opleve en af Douros bedste vine, lavet med tradition og respekt for terroir.