Seara d’Ordens Fine Ruby Portvin er en ung, frisk og frugtig portvin fra Quinta Seara d’Ordens, en velkendt vingård i Douro-dalen, Portugal. Denne Fine Ruby Port er lavet af en blanding af druer, der giver den en livlig karakter og en intens smagsoplevelse, som er typisk for Ruby Port-vinstilen. Den er en ung portvin, der ikke har gennemgået den samme længere lagring som en Tawny Port, hvilket gør den mere frisk, frugtagtig og mindre oxidativ.

Seara d’Ordens Fine Ruby er en meget tilgængelig og imødekommende portvin, der er ideel til dem, der ønsker en frisk og frugtig portvin til at nyde på en afslappet måde. Denne portvin er velegnet til en række forskellige anledninger og kan serveres både som en aperitif eller sammen med desserter, ost eller som en afslutning på et måltid.

Druer og Produktion

Seara d’Ordens Fine Ruby Portvin er lavet af en blanding af typiske portvinsdruer fra Douro-dalen. Druerne, som anvendes til denne portvin, er udvalgt for deres evne til at give vinen en frisk og frugtagtig karakter, samtidig med at de bevarer en god struktur og balanceret sødme. De vigtigste druesorter, der bruges i produktionen af denne Fine Ruby, er:

• Touriga Nacional: Denne drue er en af de mest prestigefyldte druer i Portugal og bidrager med dyb farve, aromaer af mørke bær, såsom blommer og kirsebær, samt en let floral nuance.
• Touriga Franca: Tilføjer elegance og blødhed med noter af blåbær, kirsebær og et strejf af lavendel.
• Tinta Roriz (Tempranillo): Bidrager med struktur og tanniner, samt smagsnoter af mørk frugt og en krydret finish.
• Tinta Barroca: En drue, der giver vinen en fyldig krop og en kompleks smag af mørk frugt og en let krydret note.

Efter høsten gennemgår vinen en traditionel vinifikation, hvor druerne presses og gæres hurtigt for at bevare deres friskhed og frugtighed. Vinen lagres i foudre (store egetræsfade) i en kortere periode (ca. 1-2 år), hvilket giver den mulighed for at udvikle sin karakter, men uden den længere modning, der kendetegner en Tawny Port.

Smagsprofil

Seara d’Ordens Fine Ruby Portvin er en ung og frisk portvin, der er frugtagtig og tilgængelig med en markant sødladen smag, som er kendetegnet ved en god balance mellem søde bær og en let krydret finish.

• Farve: Vinen har en klar, intens rubinrød farve, som er karakteristisk for en ung Ruby Port.
• Aroma: Duften er frisk og frugtig, med dominerende noter af mørke bær, såsom kirsebær, blommer, og brombær, samt et hint af krydderier som kanel og vanilje.
• Smag: På ganen er vinen fyldig og frisk med en sødme og balanceret syre, der giver en velafbalanceret mundfornemmelse. Smagsnoterne af mørke frugter som blommer, kirsebær og brombær træder frem, sammen med et let krydret præg af kanel og karamel. Vinen er sød, men ikke overvældende, og har en fin friskhed, der gør den meget let at drikke.
• Eftersmag: Eftersmagen er blød og frugtagtig, med en let krydret finish, der efterlader en behagelig og friskfornemmelse i munden.

Servering

Seara d’Ordens Fine Ruby Portvin bør serveres ved en temperatur på 16-18°C for at fremhæve dens friskhed og smagsnoter. Denne Fine Ruby Port er en meget alsidig vin, der kan nydes på flere måder:

• Som aperitif: Server den let afkølet som en velkomstdrink før et måltid.
• Til desserter: Den er perfekt til at parre med chokoladebaserede desserter, som mørk chokoladefondant, trøfler, chokoladekage eller chokolade-is.
• Til nødder: Par med ristede nødder som valnødder, mandler, cashewnødder eller pecannødder.
• Til ost: Server med bløde oste, såsom brie, camembert, eller stilton.
• Til frugtdesserter: Den passer godt til tørrede frugter som rosiner, figner, og dadler eller frugttærter.

Lagring og Holdbarhed

Seara d’Ordens Fine Ruby Portvin er en ung portvin, og den er ikke beregnet til lagring i lang tid. Den er klar til at drikke ved køb og bør nydes inden for de næste 2-3 år for at få det bedste ud af dens friskhed og frugtighed. Hvis den opbevares korrekt (på et køligt, mørkt sted), kan den holde sig i flere år, men vil ikke udvikle sig væsentligt i flasken.

Generelt

Seara d’Ordens Fine Ruby Portvin er en ung, frisk og frugtig portvin, der er perfekt til dem, der søger en lettilgængelig og velfungerende Ruby Port. Med sin balancerede sødme, friske bærnoter og lette krydderi er den en fantastisk vin at nyde både alene og sammen med en række forskellige retter og desserter.

Denne portvin er en god introduktion til portvinens verden for nye drikkere og vil også appellere til erfarne portvinselskere, der ønsker en frisk og livlig vin til afslapning eller festlige lejligheder.