Beskrivelse
Quinta do Vallado Rød er en af de mest anerkendte og velrespekterede rødvine fra Douro-dalen i Portugal. Denne vin stammer fra en af regionens ældste vingårde, Quinta do Vallado, som blev grundlagt i 1716. Vingården er kendt for sin dygtighed i både at lave vin til dagligdagsbrug samt vin af meget høj kvalitet. Quinta do Vallado Rød er en fremragende repræsentant for Douro-dalen og afspejler både tradition og innovation i vinproduktionen.
Druer:
Quinta do Vallado Rød er lavet på en blanding af klassiske og prestigefyldte portugisiske druesorter, der trives i Douro-dalens varme og solrige klima. De primære druer, der anvendes i produktionen, omfatter:
- Touriga Nacional: En af Portugals mest berømte og respekterede druer, som giver vinen struktur, dybde og komplekse aromaer af mørke bær, blomster og krydderier. Touriga Nacional bidrager med stor intensitet og et potentiale for lang lagring.
- Touriga Franca: Denne drue er kendt for sin elegance og blødhed. Den tilfører vinen florale noter og frugtagtige smagsnuancer som blåbær og lavendel, hvilket giver vinen balance og finesse.
- Tinta Roriz (Tempranillo): En drue, der tilføjer frugtighed, blødhed og en let krydret karakter. Den giver noter af kirsebær, jordbær og nogle gange lidt krydderier og læder.
- Tinta Barroca: En drue, der bidrager med dybde og struktur samt smagsnuancer af modne bær, hvilket giver vinen en rund og fyldig karakter.
Smagsprofil:
Quinta do Vallado Rød har en intens, mørk rubinrød farve og en kompleks duft med noter af modne bær som solbær, kirsebær og blommer, blandet med subtile krydderier som peber og vanilje fra den delvise lagring på egefade. Smagen er fyldig og velstruktureret med en god balance mellem frugt, tanniner og frisk syre. Vinen byder på smagsnuancer af mørk chokolade, sorte frugter og krydderier, og der er en let røg- og tobakssmag fra fadlagringen. Eftersmagen er lang og behagelig med en fin krydret finish og en god frugtbalance.
Servering:
Quinta do Vallado Rød bør serveres ved en temperatur på omkring 16-18°C. Denne vin er meget alsidig og kan parres med mange forskellige retter. Den passer især godt til:
- Grillet kød som okse, lam eller vildt
- Braiseret eller stegt kød (f.eks. oksefilet, and eller svinekød)
- Modne og kraftige oste som manchego, pecorino eller stilton
- Retter med svampe, trøfler eller tomatbaserede saucer
- Paella, risotto eller kraftige pastaretter
Lagringspotentiale:
Quinta do Vallado Rød har et glimrende lagringspotentiale. Med sin struktur og kompleksitet kan vinen lagres i 5-10 åreller længere, og den vil fortsætte med at udvikle sig og blive mere kompleks over tid. Hvis du har mulighed for at lagre den, vil den opnå endnu mere dybde og nuance.
Generelt:
Quinta do Vallado Rød er en vin, der udtrykker Douro-dalens unikke terroir og den tradition, der er forbundet med vinproduktionen i denne region. Vinen er velbalanceret med en kombination af frugtighed, struktur og elegance. Den er ideel til både dagligdagsbrug og specielle lejligheder. Hvis du er på udkig efter en vin, der tilbyder en god smagsoplevelse og kan udvikle sig over tid, er Quinta do Vallado Rød et fremragende valg, der tilbyder både nu og i fremtiden.
