Beskrivelse
Dona Ermelinda Reserva Rødvin er en klassisk og velafbalanceret vin fra Herdade Dona Ermelinda, en anerkendt vingård beliggende i Setúbal-regionen i Portugal. Denne vin er en del af vingårdens Reserva-serie og repræsenterer et udtryk for høj kvalitet og terroir, hvor de bedste druer fra de ældste vinmarker er nøje udvalgt og vinificeret for at skabe en vin med dybde og kompleksitet.
Druer:
Dona Ermelinda Reserva Rødvin er lavet på en blanding af både lokale og internationale druesorter, der trives i det varme og solrige klima i Setúbal-regionen. De vigtigste druesorter i denne vin inkluderer:
- Castelão: En af Portugals mest kendte og traditionelt dyrkede druesorter, især i Setúbal. Castelão bidrager med dyb farve, kompleksitet og en markant aroma af røde bær som kirsebær og brombær. Denne drue giver vinen en god struktur og en lidt krydret karakter.
- Syrah: En international drue, der tilføjer vinen dybde og krydderier som sort peber, kanel og lakrids. Syrah hjælper også med at give vinen intensitet og en mere kompleks smagsprofil.
- Aragonês (Tempranillo): En drue, der er kendt for sin frugtighed og blødhed. Aragonês tilfører vinen noter af kirsebær og røde bær og bidrager til en balanceret smag med en fin syre.
- Trincadeira: En drue, der tilføjer varme og krydrede noter samt en god tanninstruktur, hvilket gør den ideel til langvarig lagring og kompleksitet.
Smagsprofil:
Dona Ermelinda Reserva Rødvin er en vin, der byder på en rig og fyldig smagsoplevelse. Vinen har en intens rubinrød farve og en aromatisk bouquet med noter af mørke bær som solbær, blommer og brombær, sammen med et væld af krydrede nuancer af sort peber, kanel og en smule lakrids. Der er også en let træagtig nuance fra egefadene, som giver vinen en sofistikeret og elegant dimension.
Smagen er fyldig og velafbalanceret, hvor frugten og krydderierne smelter sammen i en harmonisk helhed. Tanninerne er velintegrerede, hvilket gør vinen meget behagelig at drikke, men samtidig giver den god struktur og potentiale for videre udvikling. Den fine syre giver vinen liv og friskhed, mens den lette krydrede finish giver en lang og vedvarende eftersmag.
Servering:
Dona Ermelinda Reserva Rødvin bør serveres ved en temperatur på 16-18°C, hvilket hjælper med at fremhæve vinens kompleksitet og smagsnuancer. Denne vin er alsidig og kan parres med en bred vifte af retter, især dem med rigdom og dybde i smagen. Det perfekte match inkluderer:
- Grillet eller braiseret kød som okse, lam eller vildt.
- Stegt eller braiseret fjerkræ med krydrede eller søde saucer.
- Krydret pasta eller risotto med svampe og kød.
- Modne oste som manchego, pecorino eller stilton.
- Retter med svampe, trøfler eller tomatbaserede saucer.
Lagringspotentiale:
Dona Ermelinda Reserva Rødvin har et fremragende lagringspotentiale takket være sin struktur og kompleksitet. Vinen kan lagres i 5-8 år og udvikle sig smukt over tid, hvor tanninerne bliver blødere, og vinens smagsprofil bliver mere integreret og harmonisk. Lagring vil også fremhæve de krydrede og egeagtige nuancer i vinen.
Generelt:
Dona Ermelinda Reserva Rødvin er en fremragende repræsentant for Setúbal-regionens evne til at producere rødvine af høj kvalitet. Vinen er kompleks og velafbalanceret, med en god blanding af frugt, krydderier og struktur, hvilket gør den til en ideel vin til både umiddelbar nydelse og langvarig lagring. Denne vin er et glimrende valg for dem, der søger en portugisisk vin, der kombinerer tradition og moderne vinproduktionsteknikker.
