Beskrivelse
Dona Berta Sousão er en unik rødvin fra Dona Berta Winery, som ligger i Douro-dalen i Portugal. Denne vin er lavet udelukkende på Sousão, en druesort, der er kendt for sin intense farve og karakteristiske smagsprofil. Sousão er en drue, der ikke er så udbredt som nogle af de mere kendte portugisiske sorter som Touriga Nacional eller Tinta Roriz, men den har fundet en fremragende voksested i Douro-regionen, hvor den trives i de stejlende vinmarker og giver vine af høj kvalitet.
Druen:
Sousão er en rød drue, der er særligt kendt for at tilføre vinen en dyb, mørk farve samt et højt syreindhold, som giver vinen struktur og friskhed. Drueklasen er små og tæt pakkede, hvilket gør det muligt for druerne at koncentrere smag og farve. Sousão er en drue, der oftest bruges i blandinger, men Dona Berta har valgt at vinificere den som en enkeltstående vin for at fremvise dens særlige egenskaber.
Smagsprofil:
Dona Berta Sousão er en vin, der har en dyb, intens rubinrød farve og en meget markant duft, der afspejler druenes karakter. Duften er kraftfuld med noter af mørke bær som solbær, brombær og blåbær. Der er også krydrede undertoner, som sort peber og et strejf af krydderier som kanel og lakrids, hvilket giver vinen en ekstra dimension.
Smagen er fyldig, men med en god friskhed, som kommer fra den høje syre i Sousão-druen. De mørke frugtnoter er meget tilstede, og vinen har en god balance mellem frugt og tanniner. Den har en meget fin struktur og et krydret, næsten røgagtigt element, der stammer fra lagringen på egefade. Eftersmagen er lang og vedvarende, og den afsluttes med en let tør og krydret note.
Servering:
Dona Berta Sousão bør serveres ved en temperatur på 16-18°C, så vinens struktur og smagsnuancer kommer bedst til udtryk. Denne vin er ideel til kraftigere måltider og kan parres med:
- Grillet eller braiseret kød som okse, lam eller vildt
- Stegt eller braiseret fjerkræ, især med krydrede eller søde saucer
- Modne oste som manchego, pecorino eller stilton
- Retter med svampe, trøfler eller tomatbaserede saucer
- Grillet eller stegt rødt kød som okse eller svinekød
Lagringspotentiale:
Sousão er en drue, der giver vine med et fremragende lagringspotentiale. Dona Berta Sousão kan lagres i 5-10 år eller længere, hvor den vil udvikle sig og blive endnu mere kompleks og harmonisk over tid. Lagring vil bidrage til, at tanninerne integreres bedre, og vinens smagsprofil bliver rundere og mere nuanceret.
Generelt:
Dona Berta Sousão er en fantastisk vin for dem, der ønsker at opdage en mindre kendt druesort, der kan give en vin med både karakter og dybde. Sousão-druen producerer vin, der er intens og struktureret, men samtidig frisk og krydret. Det er en vin, der afspejler Douro-dalens terroir på en unik måde, og den vil appellere til dem, der er på udkig efter en anderledes vinoplevelse fra en af Portugals mest prestigefyldte vinregioner.
